瀏陽市人民政府

一、出臺目的

為貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署，保障人民群眾“舌尖上的安全”，加強食品安全監(jiān)管，促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

二、規(guī)范預(yù)制菜范圍

預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。

二、推進(jìn)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

（一）研究制定預(yù)制菜食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

（二）研究制定預(yù)制菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

三、加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管

（一）嚴(yán)格落實主體責(zé)任。

（二）加強生產(chǎn)許可管理。

（三）加大監(jiān)督檢查力度。

四、統(tǒng)籌推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

（一）增強優(yōu)質(zhì)原料保障能力。

（二）提升關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)水平。

（三）加快先進(jìn)生產(chǎn)工藝裝備應(yīng)用。

（四）積極營造良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。